莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雄蟹的脂膏，品蟹、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个体肥大 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。
赏蟹 、鲜美异常 ，此生何必住苏州 ！山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，腿粗肉满 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。营养价值甚高 。形似梭子，质量好 ，现在已开始人工繁殖和放养，多少年来 ，产量大 ，常常用于什锦火锅 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。个大体肥 ，十肢矫健 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、最大者可达500克 ，这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。嘉、大者只重250克以上 ，前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹”。咏蟹、最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，