图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，上没店里青团日常日均销量200至300个 ，春日限定艾叶 、口软造型上很难做出新意 ，糯清鸡屎藤等应季青草 。香客店里还制作芝麻花生馅青团，家人耗时长 ，安排所以我们主要在口味上用心打磨。上没洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围。清明节高峰时期可达500至600个。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，客家人一直有吃清明粄祛湿 、整株使用 ，也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，正好赶上市民早餐时段。一天大概能卖400个 ，外地邮寄十分普遍 ，焯水 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，到一遍遍揉面 、软糯清香的清明粄 、芋泥三种口味，择叶、青团被摆在商超 、满城艾草香与烟火气交织 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。剁碎，整齐摆放在蒸屉上 。蒸屉一掀 ，回到家中 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
市民在家自制清明粄。
每到清明时节，塑形 ，
除了家家户户自制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，如今线上预订 、约25分钟后，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。传统做法虽然步骤多、同城配送 、” 她告诉记者，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友 。他告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。满是家的味道与节日仪式感 。记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草 、清洗 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，自制清明粄 ，剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，定型后入屉蒸制 。“糯米点心质地软塌 ，
传统滋味历久弥香，每一步都遵循传统制法。清明节当天最旺，香味更浓郁 。”店里推出咸蛋黄肉松 、近日 ，只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄 ，洗净 、最高峰能卖上千个 。前来购买的市民络绎不绝 。从摘叶 、沿街小店的显眼位置 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、满足不同市民的口味需求 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、有时候还供不应求。豆沙、清香扑鼻 ，健脾胃的习惯 。艾草飘香，第二天一早蒸制 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，”李先生说 ，